香川県にある志度湾沿いの牡蠣養殖業者数軒が毎年11月～3月の期間限定でかき焼き食べ放題のお店を営業しています。 お店のすぐ隣にある養殖場から採れたての牡蠣を焼くのですから...

近所のスーパーで、刺身用のホタテは、100円/gくらいで売っているのだ。経費削減のため、食卓にのぼる「刺身」といえば、ホタテとイカ。値段の割りにおいしいもんねー。近所の魚...

正式にはミネフジツボと言うらしい。ちょいと高めの居酒屋で出すところもあるけど、今回はネットで購入。 生と浜ゆで？があるが、浜ゆでを購入。殻が触れないくらい熱くなるまで蒸す...

五反田駅東口近くにあるオイスターバー。というより、とにかく牡蠣づくしのレストラン。 国産、アメリカ、ニュージーランド、オーストラリアの牡蠣を毎日空輸で仕入れているだけあ...

この時期は牡蠣がどんどん美味しくなる時期ですよね～ ということで先週の末に いつもの漁師さんから牡蠣を 頼んで食べまくりました。(^^) ここまで冷え込んでくると一潮ごと...

三陸沖、及び秋田沖で採れる幻の魚、松川鰈。 とある寿司屋で「日高沖で採れた50cmもある天然の松川鰈があるよ！」と勧められ、初めて刺身で頂きました。 近年、天然物は非...

あと数ヶ月で牡蠣が食せる季節も終わり、まだまだ食い足りないなあと思う今日このごろ。 ところで、みなさんは生牡蠣をどのように食されていますか？ 幼少のころから、atar...

そろそろ牡蠣のおいしい季節。そう今年は夏の岩がきのできはあまりよくなかった。

海のミルクとも言われる牡蠣。 毎年牡蠣を食いに厚岸町まで車を走らせてしまいます。 居酒屋に行ってもほぼ必ずカキ酢を食べます。 他の貝類は殆ど食べないけど、小さい貝と牡蠣は...

魚、野菜、肉・・・北海道の旨い食材つながり