伊勢うどん考

伊勢うどん
主に伊勢を中心に食べられているうどん
江戸時代に３度　全国から「伊勢参り」をするため
爆発的集団参詣の波が起きた
「おかげまいり」という
「ええじゃないか」のはやしことばとともに
踊りながら伊勢まできたという
幕末期の民衆運動
その数　数百万人という


大挙して押し寄せる参拝客に対応するため
うどんを絶えず茹で続け腰の無いうどんになった
刻みネギしか　”具”は無い
極太の麺に　味噌から抽出した「たまり」　これに
鰹や昆布出汁をあわせ「たれ」としたものを絡めたもので「つゆ」は無い
「たまり」を使うため　真っ黒で　関西人や讃岐の人には敬遠される傾向が強い

最近は観光客達の間でその味が評判となり
うどんとタレがセットになったものが
三重県内の高速のSAやスーパーマーケット　
コンビニなどでも売られている
また　「たれ」だけのお取り寄せもできるようになった
http://www.mieman.co.jp/
http://www.biyagura.jp/...
http://www.iseudon.net/tare.html



永六輔が「伊勢うどん」の名付け親

「素うどん」「並うどん」と呼ばれていたが伊勢を訪れた際に
これは「伊勢うどん」と言ったのが始まりという
その後　
伊勢市麺類飲食業組合で「伊勢うどん」に統一した

今や　伊勢名物
伊勢市観光協会でもご当地グルメの案内がある

「おはらい町」
「おかげ横丁」にもある