ケンチンミソウドン

けんちん味噌うどん

牛蒡、人参、大根、里芋、蒟蒻、鶏肉、白菜、しめじ
をざっくり切って、たっぷりの胡麻油で炒める。
赤味噌と豆板醤で味付けしたらあとはことこと煮る。
最後に片栗粉でとろみを出して、味噌けんちん煮を作ったら、
湯がいたうどんの上にぶっかける。
葱と胡麻をのせて出来上がり。

作ってみて分かったポイント
＊材料はなるべくざっくり大きめに切った方がいい
＊けんちん煮の仕上げに胡麻油をたらすと風味が出る。
＊うどんは太めのがおいしい。

これをうどんも一緒に煮こんだら名古屋名物の味噌煮こみうどんになるのかな。


そうか、こうやって作ってみて気に入ったレシピを関心空間にアップしたら、
今後もう一度作るときに便利なわけか。

• http://www.takemoto.co.jp/goma/...