富山県山田産の柿酢とリンゴを使用した、その名も「やまだのソース」。 ネーミングは単調かもしれませんが、味は単調ではありません。 柿酢とリンゴの他に、トマト、にんにく等々...

見てびっくり、食べてほっこり、真っ黒なうどんを紹介します。 黒さの理由は何かというと、小麦粉に炭が練りこまれているからです。 ミネラルが豊富なところと、炭が余計なものを...

黒影米ってご存知ですか？ 古琵琶湖層の粘土質の土地で栽培された古代黒米のもち米です。甲賀で収穫されるもち米は全国でもトップクラスの品質を誇っているんですよ。 甲賀流忍術...

今回ご紹介するのは、ラーメン…ではなく「そうめん」です！ この商品が生みだされている香川県小豆島は、醤油つくだ煮、オリーブ、そしてそうめんが三大特産と言われています。そ...

若芽ひじきともいう。元来、海岸の砂浜に自生する野草らしい。 先日、パッケージの「有機栽培」と「シャキッと！」という文言に惹かれて購入してみました。 見た目から海藻のコ...

熊本県･山江村から生まれた地元特産品を使用したお菓子、それが「柚柿し（ユカシ）」です。 熊本県産の干し柿に、これまた熊本県産の柚子の皮を甘く味付けをして詰めこみ、凍らせ...

うどん以外にも色々な料理に使える万能調味料。いつもお世話になってます。 東と西で味が違うらしいです。西はやっぱり薄味？

伊勢うどん 主に伊勢を中心に食べられているうどん 江戸時代に３度　全国から「伊勢参り」をするため 爆発的集団参詣の波が起きた 「おかげまいり」という 「ええじゃないか」の...

９月に実家に帰った時、ママとﾖｽｺさんが「これ、おいしいからもってきなっ！」て渡してくれた、この梅の実ひじき。 柔らかいひじきとカリカリ梅の実がまざったソフトタイプのふり...

京都には「京都激辛商店街」として名を轟かす向日市があり、激辛の町として新たなムーブメントがまき起こっています。 その加盟店のほとんどで亀岡市にある「有限会社　篠ファーム」...