もち米を使用したモチモチうどん

【滋賀県甲南町商工会】黒影うどん

シガケンコウナンチョウショウコウカイ　クロカゲウドン

黒影米ってご存知ですか？
古琵琶湖層の粘土質の土地で栽培された古代黒米のもち米です。甲賀で収穫されるもち米は全国でもトップクラスの品質を誇っているんですよ。

甲賀流忍術発祥の地で、忍者と稲作を組み合わせて何かできないかと考えられた特産品がこれ、「黒影米うどん」です。

見た目は一見麺の太いそばのように見えるのですが、ちゃんとコシのある立派なうどんなんです！
黒影米と小麦粉を混ぜてうどんのコシを出すのには大変苦労されたようですが、生産者の方々がこだわりにこだわってできたのがこのうどんなのです。

もち米を使用しているため、独特のモチモチ感を楽しめます。このモチモチ感は病みつきになる人も多いようです！
更にもち米ならではの特徴が、腹もちがいいことです。「うどんは大好きだけどすぐお腹がすいちゃう…」なんて人にはピッタリの商品だと思います。
黒米は白米に比べて栄養価が高く、健康志向の人にもオススメです。

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