シオジャケ

塩ジャケ

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うまかったー。
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錦糸町の丸井の地下で東京軍鶏が手に入ると聞いて行ってみたらそんなものは売ってなくて、ちょっとがっかりしながら隣の魚寅をのぞいてみた。そこにあったのが金色の『最上品』のシールが貼られた塩ジャケでした。一切れのパックで450円。ちょっと高いなあと思ったけれど、でもこれお店で出せば800円ぐらいは取るよなあ（魚寅には定食屋や居酒屋も買い出しに来るんです）。800円のシャケといえば高級料理だよなあ。そんな高級料理が450円で買えれば安いよなあ。という妄想系の理論はここに美しく完結し、買って帰りました。
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いやこれがうまいのなんのって。表面はぱりぱりと香ばしくて、身の脂のノリも適当で、熱いうちのホクホクジュワーがこたえられません。感動しながらお酒を飲みはじめました。
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飲みながらちびちび食べてるわけで、どうしても冷めてきちゃうんですが、干しの加減もちょうどよく、冷めたら冷めたで今度は噛みごたえが出てきて、噛めば噛むほど味がジュワジュワしみ出してくる感じで、これまたうまいー。
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たぶん手作業で塩をふったんでしょう、しょっぱいところとそうでもないところがあって次のひと箸はどんな味だろうと、そんな宝探しみたいな楽しみもあったりして（笑）。
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お酒を三合ほど飲んでおひつのご飯も食べて、塩ジャケ一切れで、午後の数時間を充分に楽しめました。
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塩ジャケの一般家庭の購入量は平成に入ってから下降の一途を辿り、今や半分以下なんだそうです。でも国内の消費量をみるとそんなに下がってはいない。なんでかというとコンビニのおにぎりなんですって。ウチでは焼かなくなったけど、コンビニのおにぎりでは食べてるということらしいです。もったいないなあと思いました。ちょっと焼くだけでまったく次元が違うほどおいしいのに。
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でもコンビニおにぎりのシャケって、皮はどうしちゃってるんだろうなあ。
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