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冷凍保存のコツ
友達と、この時期の大根は美味しいけれど、１本は持て余しちゃうよね、なんて話をしていて、思い出して教えてあげたら喜ばれたので。
冷凍できるもの、できないもの、方法等いろいろと検索できます。
おかげで冷凍庫はいつもいっぱいなんですけど…。
ちなみに大根は、冷凍するとどうしても風味は抜けてしまうので、前半部は普通に料理して楽しんでおいて、後半部におろしておいて（フードプロセッサでやってしまいますが）冷凍します。みぞれうどんなんかがいつでもできる状態に。（胃が疲れている時などに、沁みます。）
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コメント (2)
2010/02/07
菜 史上最ラクフリージング大革命という本を図書館で借りてます。紹介されている食材の種類はそれほど多くありませんが、手間がかからない方法と、そのあとのレシピへの展開方法が豊富でおもしろいです。やろうと思ったものもちょこちょこありました。本屋さんであったらみてみてください。
oka_moto 「ダイレクトフリージング」？興味あります、探してみようー。ありがとうございます！
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