しおさば、汐さば

日本から消える！？　ノルウェー産 塩さば

【速報】あろーことか海流の異変で、北大西洋のサバが「大異動」。ノルウェー漁業が悲鳴をあげているそうです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

毎秋、ノルウェー沖で獲れるサバの多くは中国漁村部の加工メーカーに買い占められ、加工。冷凍フィーレにされて（年末から翌年にかけ）日本に輸出されます。

日本人が食する「塩さば」のほとんどが、今やノルウェー産なのですね。加工食だけでない全種の「さば」消費量でみても、実に９割がノルウェー産。日本の近海で獲れた新鮮なサバは主に刺身や寿司ネタに供され、塩さばに仕立てるとかえって（輸入モノより）高～くついてしまいます。そも冷凍モノだって、冷蔵庫でゆっくり解凍。さらに少々塩を足しふってフライパンでじゅっ、と焼くとそれだけで身はほくほく＆ジューシー。脂身ほどよく美味いんだなあ＾＾ 十分に。

漁業大国ノルウェー。石油も出るがサカナでも食える、世界有数の海洋資源国！でございます。

日本と並び、鯨肉を食い親しんできた世代がいる“お仲間”でもあります・・・が、漁民の暮らしは日本のそれと「段違い」。

漁獲事業はほとんど「国営」に近く、漁師さんたちは半ば「公務員」なんですね。高く安定した年収で淡々と（事前に割り当てられた海域で）、決められた量の魚だけを捕獲します。ノルマはもとより肉体の酷使や残業漬けもなく、インターネット付き個室を完備したハイテク船舶の導入も進み、（少人口にもかかわらず）若手の就業希望者には困らないそうです。

う～む。どこで道を間違えた日本漁業！？　乱獲、不漁、総零細化の自縛スパイラルに落ち、高齢化してゆくばかりの“職場”に明日への雇用創出が期待できるでしょうか。

ちょっと昔の個人取材ですが、こんな現地レポが《YouTube》にも。
　　
　

• http://item.rakuten.co.jp/ohirafish/...