シットリシタトリムネニクノツクリカタ

しっとりした鶏むね肉の作り方

安い鶏むね肉ですが、ぱさぱさした感じが苦手・・・という方も多いようです。
私もその一人だったのですが、実はひと手間かけるだけでおいしくなります。
NHKの料理番組でやっていた方法です。試してみてください。

※お湯を鍋にわかしておきます。
１．鶏むね肉を、そぎ切りにする。
２．軽く塩を振ってなじませ、片栗粉をまぶし、手でまぜる。
（片栗粉の量は混ざった時にうっすらつく程度。）
３．それをお湯で煮ます。
火が通ったら下準備OK！

これを適当な青菜・にんにく・しょうが・中華だしで炒めたらお金が取れそうな一品になります（笑）
台湾風にしたいなら、少しだけ五香粉を（本当に少しだけ!）
今、私の中で大流行中の桃屋の辛そうで辛くないラー油の具材を大匙１～２杯入れて炒めてももちろんおいしいです。

NHKの料理番組で週に二回も（でも違う料理家さん）そのやり方を教えていたので、彼らの間でも流行っているのかもしれません。