牛の尿のエッセンスからつくったというインドのGOMATAブランドの ドリンク。

逗子の小坪に新しいカフェがオープン。 その名もCafe KopiLuwak。 コピルアックとは、映画「かもめ食堂」でコーヒーが美味しくなるおまじないとして出てきた言葉だが、実際に存在してい...

コーヒーは毎朝、飲む分の豆を手で挽いてからハンドドリップで淹れます。 20秒蒸らして膨らんだ粉に焦らず時間をかけてお湯を落としていくのですが、 この蒸らしが土台づくりにな...

コーヒーが好きです。 でも、家で淹れて飲んでもそこまでおいしいコーヒーができない。 ほしかった月兎のホーローポットで淹れても、好きな店で豆を買っても、温度に気をつけても、...

家にDVDがあるので二度、三度と観ている。 「コピ・ルアク」というまじないと、幻の珈琲コピ・ルアクの関係、そして日本のわら人形という呪いが登場する流れが気になる。 調理の...

いつか行ってみたい場所のひとつ。もともとインドネシアに対する憧れは、金子光晴の「マレー蘭印紀行」を読んで以来、ずっと抱いていたんですけど。 現在考えているのは、成田～ジャカルタ～ジョグジャ...

焙煎から始まって挽く、いれるまでを考えていきたいです。 とりあえず焙煎。自分はプレシジョンロースターを使用しています。焙煎量は９０ｇとまあまあで、焙煎中の中が見えてなかなか良い感じです。...

血はコーヒーの味がするんじゃないかっていう勢いで。コーヒー飲み過ぎで死ぬんなら本望。ブラックも砂糖ミルクたっぷりでも。

普段利用している自然食の宅配業者が、ブラジルやエクアドルで無農薬栽培されているコーヒーを取り扱っていたので頼んでみた。 とはいえコーヒーにこだわりがあるわけでもないので...

注文してから、その場で生豆を焙煎してくれる珈琲豆屋さん。焙煎の度合いも好みに応じてくれる。武蔵小山店オリジナルの武蔵小山ブレンドはオススメ。コーヒーはやっぱり香りがすべて...

ハワイ島コナにあるドト－ルのコ－ヒ－農園『マウカメドウズ』で収穫された最高品質のコナコ－ヒ－「マウカメドウズ」のこと。 ドトールの会員になるとたまにサービスディのＤＭが届...

特にこだわりはありませんがトアルコ・トラジャが好きです。 量は必要ないので一杯の美味しい珈琲に幸せを感じます。

Starbucksのコーヒー豆。 「ミルクに合って、酸味が少ないのはどれですか?」と店員さんにたずねたら、これを紹介してくれました。コクがあるので、ミルクに負けません。...

豆から吟味したやつから缶コーヒーまで、「珈琲」と名がつけばとりあえず好きなのだけれど、やっぱり美味しく飲みたい訳で。 理科実験器具を材料に水出し珈琲メーカーを造る計画を実行に移そうかな。 ...

珈琲の味は　生豆と焙煎が９０％を決める　と聞きました　これは極端かも知れませんが　相当のウエイトを占めることには違いないでしょう。 焙煎機を色々探しましたが　売り切れと...

ここ数年珈琲に不自由しない生活を送っています。 それもこれも自家焙煎といい豆を入手するルートがあってのおかげ。それしかありません。 引越しでいつも困るのがいい喫茶店or豆...

今の季節は茶香炉で緑茶を焚くのがぴったりですが、時々、緑茶の代わりにコーヒーの豆を焚くのもお薦めです。 近所のコーヒー豆屋の奥さんに教わりました。 お試しください。

おいしいコーヒー豆のBlue Mountainの略（なのか？）。 日本でも高い豆だけど、アメリカでも高いどころかどこにも置いてない。唯一Peet'sが近場で入手できる所なのだが普通ブレンド...