ドレッシング（ロハスカフェオリジナル）

ドレッシング（ロハスカフェオリジナル）

美味しいドレッシングの条件。
それは、ドレッシングをかける対象の味を殺さない事。
そう思います。
そして、上記の条件を満たさないドレッシングを出すフレンチやイタリアンの店は星の数程あると思います。
具体的には、酸味が強すぎたり、甘みが強すぎたりというドレッシングの味自体の主張が強いという事です。

そんな中、私がうまいと思うドレッシングはたった二つ。
大阪梅田のメアリルボーンの『ガーデンサラダ』にかかっているドレッシング。
大阪上新庄のロハスカフェのオリジナルドレッシング。

メアリルボーンはドレッシングのみの販売をしていません。
その意味で、一歩ロハスカフェのドレッシングが上を行きます。
ただ、味はどちらも同じぐらい好きですが。

さて、実際の味はと言うと。
バランスがいいの一言につきます。

甘さは感じますが甘ったるい事は無く、酸味もありながら全然きつくはありません。
水にさらしていない大根の千切りにかけたのですが、大根の辛みと絶妙にマッチして、大根がいつも以上に美味しく食べられました。
このように、素材の味を引き立てつつ、美味しさを追加する味には脱帽します。

某大手のメーカーの皆様、私はおそらく皆様のドレッシングは買いません。これがあるからです。

・・・と、言うぐらいの出来でした。

『上新庄マルシェ』で出会った逸品。ごちそうさまです。

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