レモンカード

Lemon Curd

Curdとは凝乳状、やや固めのクリーム状の物の事。
レモンカードはその名の通り、レモンを皮ごとペーストしたバターベースのクリーム。イギリスではわりとポピュラーなもののようです。

トーストする前にパンに塗って焼きます。レモン独特の酸味が爽やか。ジャム代わりとしてお気に入りの一品です。ソーダブレッドやスコーンに付けて頂いても楽しめます。