三和のおつけもの

山形のだし

高級スーパーっていうのでしょうか。
成城石井とかイカリとか。ついついフラーと吸い寄せられてしまうお店です。
もちろん普段の買い物は地元のスーパーや商店街がほとんどなのだけれど、
普段は見かけないこだわりの食材とかお菓子とかを探すのがたのしい。

最近の収穫は山形のだし。
「だし」という名前だけれど、品名は「塩漬け（刻み）」浅ーいお漬物。
この「だし」というのは山形の郷土料理で、新鮮な野菜を細かく刻み、昆布と和えた漬物のことだそう。
これをご飯にたっぷりかけて食べるのですが、野菜のシャキシャキ感と昆布のとろみでご飯が進む進む！

私が買ったのは三和漬物食品さんのもので、材料は国産野菜を使用。
原材料表示によると入っているのはきゅうり、なす、昆布、大葉、みょうが、ねぎ。
ご飯のほか、豆腐にかけたり、そうめんつゆに入れてもおいしい。

ただ、わたしにはすこーし塩辛いと思っていたら、
簡単に作れるみたいで結構レシピがたくさん。
ほうほう、まずは納豆昆布とやらを探してみましょう。

• http://www.nappaya.jp/