清泉寮　野菜をメインにした料理

「野菜をメインに出来ないだろうか」
と考えて作られたメニューなんだそうです。

頂いたのは清里にある、清泉寮。
自然に囲まれて、標高も高いので空気も澄んでおり、
晴れた日は富士山を望むことも出来る清々しい場所にあります。


「メイン」というと、
つい「がっつり肉!」とか「旨味たっぷり魚!」とか私は考えてしまうので、
「メイン料理の白菜です」といわれた時は、正直驚いてしまいました。

白菜がメイン? 白菜で満足感が出るの? なんて。

しかし、食べたら凄く美味しい。
私の体に、しっくり合う料理。
野菜をメインたらしめる為に払われた、
惜しみない手間や細かい配慮が
隅々から感じられる料理でした。

白菜をじっくりローストして、シャンピニオンというキノコのソースとチーズをのせて、
なんとかかんとか…色々説明聞いたけどよく覚えていない 笑


ちなみに、メインの前に出されたかぼちゃのスープは甘くてしっとりしていて、
キノコの歯ごたえとニョッキの食感が楽しめるとっても美味しいスープでした。
こちらもお腹に優しい感じ。

スタッフの方たちもたえず笑顔できびきび働いていて、
とても気持ちよく食事が楽しめました。
晴れている日は窓からきれいな景色が見えるんだそうです。
（予想では富士山が見えるのでは）


たまには美味しくて体に優しい料理をのんびり食べるのもいいもんです。

• http://www.keep.or.jp/ja/seisen_ryo/