じょうきげん

常きげん

石川県の日本酒。杜氏農口尚彦さん。ＮＨＫ「プロフェッショナル」で農口さんの、酒づくりにかける謙虚、真摯なお姿、緻密な戦い、そんな酒づくりの過程をじっくり見ることができました。
農口さんは最高の突破精（つきはぜ＝酵母の菌糸が蒸す米の内部奥深くへしっかりくいこみのびている状態)を目標として、心身を清め慈しみをもち米一粒ひとつぶと酵母に向かいます。番組で見せてくれた突破精の映像は神秘的でした。まるで私には受精卵のように輝いて身震いするほどでした。
ぜひのんでみたいです。のんでいませんが、お薦めしたいお酒です(^^)。お値段は3000円位から。お祝い事によいかと思いました。
恥ずかしながら日本酒も好きなのに、酒づくりというものをほとんど知りませんでした。偶然つけた番組、この出逢いにも感謝したいです。

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