美味いよ～っ

山梨の蕎麦屋の定番を食卓に：とりもつ煮のタレ

山梨県民の方で蕎麦屋へ行ったら「とりあえず鶏モツ」という方も多いはず。
私もそんな県民の１人です（笑）

ケンミンショーでも最近有名になりつつある鶏モツ。
甲府でもB級ご当地グルメ　名物『甲州鶏モツ煮』という名で鶏モツを全国へ広める活動もあります。

材料は醤油と砂糖と簡単かつシンプルな作り方とは分かっていても、いざ自宅で
作るとなると鶏モツとは程遠いものになる方も同時に多いのではないでしょうか？

そんな方の味方になるであろう商品がコチラ。
原材料を見ると・・・醤油と砂糖（笑）　やっぱりシンプルです。

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作り方（ミート・高橋より）

材料　（鶏モツ（レバー・ハツ・砂肝・キンカンなど）：合わせて500グラム・鶏モツ煮のタレ１／３）
①　材料を一口大に切り深めの鍋に入れ、タレを入れ、煮詰めたら完成
　　（個人的には強火で短時間で完成させるほうが肉が硬くなりにくいと思います）
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つくってみたら・・・　美味い！美味すぎる（涙）
これを使って練習をして、ゆくゆくは自分で醤油と砂糖の黄金比を導き出して
おいしい鶏モツをつくれたら、と思っています。

現在は砂肝のみの鶏モツばかり作っているので、次回はレバー・ハツ・砂肝・キンカンも
一緒に入れて本格的な鶏モツを作ってみようかな。ご飯がススムおかずです。


鶏もつ煮のタレ