はりはり鍋は、鯨肉と水菜を使った鍋。商業捕鯨が禁止され、鯨肉が手に入りにくくなってからは、豚や鴨の肉で代用されている。口中で “ハリハリ” と音を立てるような水菜の食感...

水菜と言えば、昔はよくお鍋に入っていました。 どちらかというとあくがあり、白菜みたいに大きいお買い得野菜の一つでした。油のものと合わせると癖が消えるので、揚げと煮たり、ベ...

愛用することで生まれる変化の楽しみ方を調査し分析していきます。 研究結果【愛用者からの一言】 手軽でおいしく、家庭やアウトドアでも楽しめる料理を考える私にとって、日々...

鴨、鴨せいろ、鴨のスモーク、鴨ハム、鴨しゃぶ… 鴨好きとしていろいろ取寄せますが、この鴨ロースは飽きません。 定期的に取寄せる絶品鴨ロース。 日本酒に。ソースをアレンジ...

最近キューピーマヨネーズのＣＭで有名になった感のある「水菜」。 実際、2年半前に神戸に来るまで知らなかった野菜。 今では鍋にはもちろん、サラダ、おひたしｅｔｃ．・・・・ ...

おいしいもの大好き！ いっぱい発見していっぱいつなげたい

私の食生活の根底を担う居酒屋です。安くておいしくてお勧めです。大阪の北摂地方にありますよ。 生ビールはキリン「一番絞り」（生の発泡酒も有ります。） 日本酒も豊富で「久保田...