2000年『スローフードな人生！—イタリアの食卓から始まる』で日本に“スローフード”を紹介した島村菜津さんが、ECO JAPANのサイトに「世にもマヌケなスローフードへ...

みやざきWEBチャンネルでおなじみのイタリアンレストラン｢バルカドーロ｣のCapo（イタリア料理では料理長をCapoと呼びます）鍋倉さんが、調理中の鍋倉さんの目線で録画配...

宮崎のイタリアンレストラン「バルカドーロ」のシェフ（イタリアではcapoと呼ぶそうです）の鍋倉さんに書いていただいている日記です。 ｢Capo（カポ）日記｣では、Cap...

アレルギー性鼻炎（主にスギ花粉）なので、体質改善をしようと、はじめたのが、地味めし。 ダイエット目的ではないのですが、たしかにダイエット効果はありました。 平日の昼は完璧に外食になってしまう...

スローフードとは、その土地土地の伝統的な食材や調理法を大切にし、昔からの味や食の多様性を守っていこうという考え方のこと。 シンボルマークのカタツムリのようにゆっくり生き、...

「スローフード」って何だろう、食べられるもの？？スーパーマーケットでも売ってないし。 　 「スローフード」という言葉を耳にするようになったのは、島村菜津さんの著書『スロー...

最近「スローフード」とか「スローライフ」という言葉を、耳にしませんか？ この本では「遅さ」としての文化をエコロジカルとか持続性という意味として捉えて、自分たちの生活や世界を見直そうというこ...

グルメに入れてしまっていいんだろうか。。。とりあえずいれておきます。 専業主婦のくせにしばーらく手間をかけた料理から遠ざかっていたのですが、キレイになるというか心に余裕がないとできないことだ...

スローフードの概念の本ではありません。 食生活を豊かにしたい人のための本です。 分とく山、ジーテン、バッボアンジェロと いま独立準備中のフレンチシェフの３人の考えたスロ...

郷土食や土地の野菜、本来の食を見直そうという運動。 ファーストフードに対する反語なんだけど、そんなたいしたものではなくてインスタント食品やファーストフードだけじゃなくて...

古代米を無農薬で栽培する佐賀県の男性が今年の「スローフード大賞」を受けることが決まったそうです。 地元の食材を守り育てて、食事をゆったり楽しむ、そんな時間をもちたいもの...