ガスデタクゴハン
ガスで炊くご飯
日本人の食の中心、お米のご飯。
炊飯器で炊くのが普通ですが普通の鍋でガスコンロ、
これで結構美味しく炊けます。
いや、慣れれば炊飯器より美味しく早く
炊けちゃうのですよ。
そんなわけで私の炊き方はこんな感じです
○まずはお米をきっちり研いで水につけます。
時間は２０～４０分位でしょうか
冬場は長めに夏場は短めに。
○水切りして鍋にお米投入。
ふやけて量が増えていますので
その増えたお米と同じ分量の水を入れます。
（元のお米の大体１．５倍位になってると思います）
蓋をしていざコンロへ。
○コンロで強火で炊きます。
しばらくするとフツフツと吹いてきますので
吹き零れた瞬間に弱火にします。
弱火にしてから約１５分程で火を止めて
蒸らし１０分。
・・といった按配です。
火の加減さえ間違わなければ
ちゃんと美味しく炊けますよ。
鍋の大きさや、炊く量等で微妙に
時間調節が必要ですけどご飯のにおいが変わったら
火を止める、という感じで感覚的にやってください。
お米の匂いからご飯の香りに変わる瞬間、
意外と良く分かるものですし、これこそガス炊きの
醍醐味ですから。
おこげが好きならちょっと長く炊いてもいいですね。
こういう微調整が効くのも利点です。
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最新コメント5件
2002/11/26
warabie 記憶間違いだったよう。家庭科を生活科に改称という文章どこかで讀んだ記憶があったのですが。しかし、『理科』と『社会科』とは、また、水と油をまぜたような科目です、という印象。
同じく御説明に謝意を表します。
2002/12/10
きとん 私は中国で、１９７０年代初頭に作られたような、電気釜を使ってます。蓋がカタコト泡をふきながら踊って、見てて楽しいです。焦げ付いて取れないお米は一晩おいてから、お粥にします。これが、おいしいんだなぁ。
2004/06/20
暇 人 お～、実家ではもう１０年ぐらいガス×お鍋でごはんです。（この方がおいしい、と母が始めました。）そして、私もお鍋でご飯です。不思議がられるけど、おいしいですよね。
2004/06/23
くま・極光 炊く時間も短縮できますし、何より美味しいですよね。
暇 人 私の場合、電磁調理器なんですが、ご飯が炊けてくる様子を目と鼻と耳で感じる事が出来るっていいですよね。この楽しい時間をタイマーにおまかせしてしまうなんて勿体ない！
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