ガスデタクゴハン

ガスで炊くご飯

日本人の食の中心、お米のご飯。
炊飯器で炊くのが普通ですが普通の鍋でガスコンロ、
これで結構美味しく炊けます。
いや、慣れれば炊飯器より美味しく早く
炊けちゃうのですよ。

そんなわけで私の炊き方はこんな感じです

○まずはお米をきっちり研いで水につけます。
　時間は２０～４０分位でしょうか
　冬場は長めに夏場は短めに。

○水切りして鍋にお米投入。
　ふやけて量が増えていますので
　その増えたお米と同じ分量の水を入れます。
　（元のお米の大体１．５倍位になってると思います）
　蓋をしていざコンロへ。

○コンロで強火で炊きます。
　しばらくするとフツフツと吹いてきますので
　吹き零れた瞬間に弱火にします。
　弱火にしてから約１５分程で火を止めて
　蒸らし１０分。

・・といった按配です。
火の加減さえ間違わなければ
ちゃんと美味しく炊けますよ。
鍋の大きさや、炊く量等で微妙に
時間調節が必要ですけどご飯のにおいが変わったら
火を止める、という感じで感覚的にやってください。
お米の匂いからご飯の香りに変わる瞬間、
意外と良く分かるものですし、これこそガス炊きの
醍醐味ですから。
おこげが好きならちょっと長く炊いてもいいですね。
こういう微調整が効くのも利点です。