ソバユ

そば湯

昔から大晦日のそばは自宅で父親が手打ちで作るのが
我が家の儀式、みたいなものだったのです。
そばにだけはこだわりを持つ父親の打つそばは
１００％そば粉につなぎは自然薯、
出汁は地鶏のガラで取ったもので
とても美味しくて大好きだったのですけど
それにもまして、ソバをゆでるときに出る
あの「そば湯」が大好きなのです。
普通お店で飲むそば湯に比べて非常に濃いそれは
（打ち粉が非常に多いのです）
ちょうどポタージュぐらいのトロみです。
それに塩を入れて飲むのが
実は１番の楽しみだったのです。

近所のスーパーでそば粉が丁度３割引きだったので
買ってきて今夜、早速そば湯を作ってみました。
もちろんドロドロに濃い奴。久々においしかったです。