箱根・強羅の「豆腐かつ煮鍋」

田むら銀かつ亭

モノは「話のタネ」に、といった食べ物がある。箱根・強羅の「豆腐かつ煮」というのも、そんな気分で待ち時間30分あまりの列に並んだ。面白い趣向のもので、一度は食べて損はないかもしれないが、2度、3度と癖になって、何度も列に並ぶかといえば好みの問題だが、私的には疑問かな。

「豆腐かつ煮鍋」は、文字通り「豆腐かつ」をカツ丼風に鍋に仕立てたもの。
このオリジナルメニューが誕生したのは、１５年ほど前の１９９５(平成７)年という。現在の二代目当主田村洋一氏が新しいメニュー作りで思案している時、すぐ近くの豆腐屋「銀豆腐」で雑談をしていて揚げ物である「厚揚げ」に目が行った。そこで早速「豆腐かつ」をメニューに加えてみた。しかし、思ったような評判にはならず、お蔵入り状態であったらしい。
当時、二代目の母親は、年のせいもあって歯を悪くしており、毎日おじやおかゆの生活を強いられていた。そこで、「豆腐かつ」をカツ丼風にして母に出すと、大変喜び、メニューに加える事になる。早速、「銀豆腐」の親父さんと試行錯誤が続き現在の絞り豆腐が完成したのだ、と店の「秘話」。しゃくり豆腐で有名な銀豆腐に特別に作ってもらっているという豆腐にジューシーな豚ひき肉を挟んで揚げた後、土鍋で煮込んでいる。定食で１２００円。

　　