ペルティエノパン

Peltierのパン

*12月25日:
「All About Japan」読者が選んだ2002年のお気に入りパンで「好きなパン屋さん」1位！に選ばれたよ。
http://allabout.co.jp/gourmet/bread/...
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赤坂店がオープンし、次いで銀座三越でも志賀勝栄さんの作るパンが食べれる。志賀勝栄さんがシェフブーランジェを勤めるようになってから、私の中でのペルティエのイメージが一新し、｢おいしい」と思えるようになった。バケット類は、クラストが煎餅のようにバリバリで、噛めば噛むほど味がするし･･･。
どのパンも、絶対外れは無いのですが、私が気に入っているパンは、「DAINAGON」です。
もともと、豆好きなんですが、甘くふっくらと炊いた花豆がフランスパン生地にゴロゴロ入ってるんです(写真クリック）。
カタチも、とてもユニークで傘の柄のような形で、お店でも、ワイヤーに引っ掛けてぶら下がっています。
(画像は下の方をカジッタ姿）
抹茶風味のDAINAGONもあり、その他(豆系)にも3種類くらいあったかな？豆好きな方、どうぞお試しあれ。

志賀シェフは、ユーハイム丸ビル店でも、ドイツパンのシェフ・ベッカーに就任されたそうな･･･。