マグロノアラ

マグロのアラ

よく、スーパーの鮮魚コーナーででっかいパックに入って売っている、あれです。
気まぐれに冷蔵ケースに登場して、あんまり陽の目を見ない（？）
存在ですが、ワタクシ、大重宝してます。
もう、出会ったら買わずにはいられない・・・・。
猫のえさにするという人が多いようですが、
自分は、しっかり晩飯のオカズにします。

正直、見た目は全然美味しくなさそうですよね。
だいたい、刺身にできない筋っぽい部分や、
平べったい骨が邪魔でどうしようもない部分、
ドス黒い（笑）血合いの部分も入ってます。
（時々、大トロの筋っぽい部分がどーんと入ってます←大当たり）

２５歳一人暮らしの身には、非常にありがたい食材。
なんてったって非常にリーズナブル！！

ぱっと思い浮かぶバリエーションは下記のとおり。

○生姜と酒と醤油で「アラ煮」
　　ちょっと味濃い目でご飯のおかずに。
　　冷蔵庫に入れておくとニコゴリができる。

○生姜と酒と醤油とみりん、長ネギたっぷりとさっと煮て「ネギマ丼」
　　食べやすいように骨の無い部分を使うべし。
　　卵でとじてもグー！

○醤油と酒と生姜とニンニクで漬け込んで、小麦粉をまぶして「唐揚げ風」
　　少な目の油で揚げ焼き風にすると、油のロスが少なくて済みます。
　　たっぷりの大根おろしで食べるのがウマイ、ウマ過ぎる！
　　筋の多い部位を使うのがオススメ。
　　筋は加熱するとぷりぷりのゼラチン質に変身します。

○塩コショウで軽く下味を付け、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く「おつまみ風」
　　できたてをレモン汁をたっぷりかけて食すべし。
　　特に、平べったい骨の多い部分を、骨に沿ってスティック状に
　　バラして使うと、まるで、スペアリブを食ってる感覚。
　　もう、手づかみでわしわしといっちゃってください。
　　ニンニクと一緒に焼いてもいいし、カレー粉で風味をつけても
　　激美味。
　　ナスやニンジン等、野菜も一緒に焼いてバランスよく。

んー、こんだけのバリエーションを100円くらいの元手で
できるなんて、アラ、最高！

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投稿者:

ＳＯ

食品グルメ食品

詳細情報

価格: 100円～200円

2002/12/19更新
2002/12/17登録
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コメント (16)

2002/12/26

ＳＯ ↑おお、あなたもアラ愛好家ですか！！４番目の最新のレシピがお気に入り＆オススメです。

2002/12/30

ＳＯ ↑なるほど。それもいいかも。自分は結構魚の生臭みを生姜でおさえた、微妙なバランスが好きなので、茹でこぼすのはあんまりしてなかったですねー。人に食べてもらう時は、こういうのがいいかも。

2003/04/21

ようじまめですねー！同じ境遇（25歳独居）とは思えない！　やってみよう、と思う気がない訳ではないけど、先に調理道具を揃えねばならんなぁ、私の場合。

2003/04/22

ＳＯ電子レンジさえあればなんとかなります。凝りはじめるとキリないしね。笑

2003/08/20

ＳＯ先日、横須賀の回転すし屋「海鮮」ってところに行きまして、マグロのカブト煮を食ったですよ。（一緒に行った連れは、「何？そのグロいの。食べもの？！」と言いやがんの）　どうすれば、あんなにとろんとろんになるのか、どうすればあんなにあまくホロホロになるのか、、、、美味かったぁ・・・。散々なことを言った連れも絶句する美味さでした。