マグロノアラ

マグロのアラ

よく、スーパーの鮮魚コーナーででっかいパックに入って売っている、あれです。
気まぐれに冷蔵ケースに登場して、あんまり陽の目を見ない（？）
存在ですが、ワタクシ、大重宝してます。
もう、出会ったら買わずにはいられない・・・・。
猫のえさにするという人が多いようですが、
自分は、しっかり晩飯のオカズにします。

正直、見た目は全然美味しくなさそうですよね。
だいたい、刺身にできない筋っぽい部分や、
平べったい骨が邪魔でどうしようもない部分、
ドス黒い（笑）血合いの部分も入ってます。
（時々、大トロの筋っぽい部分がどーんと入ってます←大当たり）


２５歳一人暮らしの身には、非常にありがたい食材。
なんてったって非常にリーズナブル！！

ぱっと思い浮かぶバリエーションは下記のとおり。


○生姜と酒と醤油で「アラ煮」
　　ちょっと味濃い目でご飯のおかずに。
　　冷蔵庫に入れておくとニコゴリができる。

○生姜と酒と醤油とみりん、長ネギたっぷりとさっと煮て「ネギマ丼」
　　食べやすいように骨の無い部分を使うべし。
　　卵でとじてもグー！

○醤油と酒と生姜とニンニクで漬け込んで、小麦粉をまぶして「唐揚げ風」
　　少な目の油で揚げ焼き風にすると、油のロスが少なくて済みます。
　　たっぷりの大根おろしで食べるのがウマイ、ウマ過ぎる！
　　筋の多い部位を使うのがオススメ。
　　筋は加熱するとぷりぷりのゼラチン質に変身します。

○塩コショウで軽く下味を付け、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く「おつまみ風」
　　できたてをレモン汁をたっぷりかけて食すべし。
　　特に、平べったい骨の多い部分を、骨に沿ってスティック状に
　　バラして使うと、まるで、スペアリブを食ってる感覚。
　　もう、手づかみでわしわしといっちゃってください。
　　ニンニクと一緒に焼いてもいいし、カレー粉で風味をつけても
　　激美味。
　　ナスやニンジン等、野菜も一緒に焼いてバランスよく。

んー、こんだけのバリエーションを100円くらいの元手で
できるなんて、アラ、最高！