アピースオブケーク　パンケーキミックス

a piece of cakeのパンケーキミックス

岡本太郎記念館に併設されている料理研究家の大川雅子さんのカフェ、「a piece of cake」。
ここのケーキは、アメリカンハンドメードタイプ。個性的で、飽きが来ないし、何と言っても温もりを感じるんです。大川雅子さんの気さくな人柄そのものって感じ。
で、パンケーキミックス。雑誌「デリシャス」に、このパンケーキ「黄金配合」のレシピが掲載されたり、巷では既に定番になりつつあるのかな？バターミルクとメープルシュガー入りのセミドライタイプ。バターミルクは、紀ノ国屋さんだけに特別輸入している物なんだって。
これを1/2袋＋卵1個＋牛乳250ccを混ぜて焼くだけ。ふんわりしっとりなパンケーキができあがる。もちろん、そのまま食べても美味しいけど、やっぱりパンケーキの食べ方の王道は、焼き立てに「バター＋メープルシロップタップリ」でしょう？ふんわーり、きめの細かい生地が口の中に広がって、じゅわーっと溶けていくうぅ～。あぁ、シャワセ･･･。

※バターや卵を加えると、スコーンやケーキに応用できるんだって。

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