話題の「食べるラー油」が自分で作れる！

手作りラー油＆極うまレシピ

テヅクリラーユ・ゴクウマレシピ

今やスーパーでも売り切れ続出、入手困難になるほど大人気の“食べるラー油”。数年前から関心空間でも石垣島ラー油や辛そうで辛くない少し辛いラー油をはじめ多くのキーワードが投稿され話題になっておりましたが、未だその人気は衰えず。それどころか関連商品なども次々と発売になるなどますます盛り上がりをみせていますね。

そんな食べるラー油に見事はまってしまった方待望の本が7月8日に発売！その名も「手作りラー油＆極うまレシピ」。名前の通り「そんなに好きならいっそのことラー油も手作りして、そのラー油を使って料理をしちゃおう！」という本です。

ひと言に「ラー油」といってもその種類も様々。この本では
（１）市販品の“食べるラー油”のような味わいの「本格ラー油」
（２）普通のラー油にちょっとアレンジするだけで簡単に出来る「即ラー油」
（３）洋の素材の組み合わせが新鮮な「洋ラー油」
（４）辛みをおさえた生の素材感がたっぷり楽しめる「生ラー油」
の合計４つのジャンルの食べるラー油を見やすいカタログ形式で紹介しつつ、それぞれのラー油にあった料理のレシピも多数掲載されています。

「本格ラー油」では麻婆豆腐やピリ辛マグロ納豆、「即ラー油」では餃子やカツオのカルパッチョ、「洋ラー油」ではボンゴレスパゲティやバーニャカウダ、「生ラー油」では鮭のホイル蒸し・・・さらにラー油を使った具だくさんドレッシングにディップ等々・・・。そのレパートリーはとてもバラエティに富んでいて、改めて想像以上に“食べるラー油”が万能調味料であることを実感させられます。そしてどれもこれもが「簡単で美味しい」ぜひ試してみたいものばかり。

これからの食欲が失せる暑い季節にもぴったりなレシピも満載で、夏を元気に乗り切るための強い味方になりそう。まさに今“食べるラー油”にどっぷりはまっている方はもちろんのこと、“食べるラー油”の奥深さをもっと知りたい方、まだまだこれからという方にもぜひおすすめの一冊です。

• http://www.kawade.co.jp/np/isbn/...