※こちらのコースは終了しております。 丸の内にあります、中国料理『東苑』より、上海蟹の特別コースのご紹介です！ グルメが待っていた秋の美味、上海蟹が届きました！ 湯気...

香港まで行って食べ損ねたことのある私。ついに都内の私鉄沿線のおいし～お店で頂いてきました。味噌の横に透明な脂身があるのには驚きました。海の蟹とは違って滋味ですね！

オーストラリア北部のクイーンズランド州やノーザンテリトリーで獲れるマッドクラブ（泥蟹）。 泥蟹という名前って、汚らしく感じますが！？、これが名前に似合わず、驚くほど、美...

「味は、タラバ一番！」と人は言う。「カニ食べ放題コース」が好きな父も、そんなことを言っていたなぁ。「身が大きくて、食べやすいから、そんなことを言っているんでしょう。」なん...

上海蟹の季節。 今年は楽しめるかしらと思っていたら、 来た来た！ 遥か上海の知人から届きましたぞ。 謝謝！謝謝！！ 紹興酒を垂らした蒸籠で、蒸すこと１５分 針生姜と鎮江...

　透明感のある甘さを持った肉、それより雌の固くしまった蟹味噌の栗の実のような香りと滋味！しゃぶりつきながら十年モノの老酒を頂く。両方とも、2003年10月12日の中華街遠...

　赤坂の東京ジョーズというフロリダ料理の お店で出してる蟹。爪が大きく、爪の重さが体重の 半分を占める。 　この蟹は爪の部分だけを食用にします。 蟹の身は栗のような独特の香ばしさがあってお...

ズワイガニの雌のことを、石川ではコウバコガニといいます。期間限定冬の味覚です。 (コウバコはズワイよりもとれる期間が短いのだ) で、なんでコウバコっていうかは実は僕もよ...