いぶりがっこ

秋田名物「きりたんぽ」を喰ってみたくて、何年か前に初めて銀座の秋田料理屋に行ったですよ。きりたんぽ自体は「ふ～ん」っつう感じで可もなく不可もなく頂いたんですが、付け合わせに出てきた「いぶりがっこ」がとてもんまかった。沢庵はそんなスキでもないんすけど、「いぶりがっこ」はVery美味。思わずお代わりしちまいました。以来フェイバリット漬け物です。メシの供にも酒のつまみにもお勧めっす。

ところで今回キーワード化するに当たってググッて見たところ、大勘違いに気付きました。てっきり沢庵を薫製にしたモノかと思っとったですが、薫製にした大根を漬けたモンでした。秋田の人ごめんなさい。

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