ジョウオンデオイシイ　ニホンシュ　ソコヌケ

日本酒　底ぬけ

久しぶりに義父と母、兄を招待し、娘のお疲れ様会をしました。
義父は呑んべいm(__)m、生ビールのあとに「日本酒、常温で」と注文。

すると女将さんが一升瓶を持ち、どんと座敷に置いたのです。
その名は　超辛口　“底ぬけ”（笑）

「これは常温が美味しいのです」

なみなみとグラスいっぱいに注いでくださり、「ふむ」とお義父さん。
「おいしい？辛いですか？」と聞く私。
「飲んでみる？」グラスを差し出されたので、別に注文いたしました。一口では足りないことわかっていたので(^.^)

冷酒が好きですが、あたためるなら温めの燗がいい♪
熱燗はにおいがきつくなるので、自分からはあまりのみません

「冷やしたらどうでしょう？」と女将さんに尋ねると「水みたいだそうです」と。
それなら、危ない。

新潟長岡市河忠酒造でつくられ、宣伝をせず、口こみで広まり、お寿司屋さんや和食のお店にあることが多いとか。
ここのお寿司屋さんもお客さんから聞き、仕入れていると聞きました。

辛い酸い甘い苦い渋いという五味のバランスをとったお酒と言われています。
しっかりしていて、けれどでしゃばらず、お料理の素材の味をひきたたせるお酒だと思います。

画像は勝どき 寿司大さんより拝借いたしました。

• http://www.soutenbou.jp/