新生姜の甘酢漬け（ガリ）

２０１１年５月

今年も新生姜が出回り始めたので、そろそろ漬けよう。
昨年と同じシンプルなレシピで。
大量の酢と生姜を使うので、ご近所に
「あの家の換気扇から酸っぱい臭いがする」とか
「すっごい生姜くさいんだけど何ごと？」とか言われそう。

数日前はパンを焼くいい香りだったのに。


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冬場に注目される生姜だけど、
夏こそ生姜だなぁと思う。
朝イチでアイスを食べたり、夕方にまたアイスを食べたり、
冷たい麦茶を一日に何杯も飲んだりして、
私のお腹は冷えていると思う。

だからというわけではないけど、
自分で作った、新生姜の甘酢漬け（４００g）を
１０日も経たないうちに食べきってしまった。
生姜には中毒性があるのか？？
思い出すと、つい食べたくなって、冷蔵庫に向かってしまう。

新生姜はこの季節にしかなくて、
しかもどこのスーパーでも売ってるわけではないから、
見つけたらまた買おうと思っているけど、
なかなか新鮮そうなのが見つからない。

酢に漬けると、うっすらピンクに色づいていくのが可愛らしい。

生姜も酢も体に良いと言われているけど、
取り過ぎはいかがなものだろう。