オウチチャーハン

おうちチャーハン

百人百様のおうちチャーハン。
↓最近はこのレシピにおさまっています。

1.熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を炒める。
2.卵が半熟のうちにご飯（ラップ無しでチンして水気をとばしておく）を投入、更に炒める。
3.あらかじめ別に炒めておいた長ねぎみじん切り、ほうれん草ざく切りを投入。
4.焼き鮭をほぐしたもの、白ごま、おろしにんにく、おろししょうがを投入。
5.豆板醤とゴマ油と塩を少々で味付け。
6.ぱらりと炒めてできあがり。

豆板醤の代わりにオイスターソースになったり、しょうゆになったりその時の気分で変わります。
それにしてもやっぱりプロのパラパラチャーハンにはなかなか近づかないなあ。
ご飯が多すぎないことと卵によくからめて炒めることが今のところポイントです。