「広東料理とどう違うの？」と思われる方、多いハズです。以前に雑誌「pen」で紹介していただいた時に、凄く的確にまとめていただけたので、引用します。 ++++++++++...

沖縄料理。 大阪ではJR大正駅近辺に沖縄料理店がわんさかあります。 そのうちの一店にお邪魔して初めていただいたのが、ミミガー、豚足の煮物、そして「豆腐よう」。 ミミガー、豚足は思った通り...

小学1年生の頃、台湾料理に出会い、香菜も八角もマイペンライな僕。 ずっと東南アジア料理が好きで食べてきたんですけど、最近は沖縄料理が無性に食べたくて・・・。サイトなどで調...

＜効果・効能＞ １･血糖値の上昇を抑える働きがあります ２･ダイエット ３･疲労回復（クエン酸効果） ４･高血圧の予防。 ５･コレステロール値を下げます。 ６･動脈硬化の...

去年、沖縄に行ったときにハマった三大沖縄特産物（自分の中だけ）　めっちゃ好き。●キロ太ったのもこいつらのせいと言うても過言ではない。内地でも売ってるとこあったら教えてほしい。でも高そう。

沖縄の食に関して、現地のジャンクフードや日常食、家庭料理、食材、沖縄の食のお店、健康食品など、なんでもわかるコンパクトなガイド。自分は、沖縄食材の店に行く前に、この本で欲...

「最近流行り」らしいお茶。沖縄での飲み方ではないようです。 今年に入ってから、ゴーヤを食べるようになった。 美味しくなった。目覚めた。 中華っぽい料理の時は大陸系烏龍...

言うほど癖はないと思います。 ロックでのんで、いい気分。

沖縄ショップに行って買ってくる黒糖モノのひとつ。「静電誘導という技術を応用し、粗糖とキビ汁をブレンドした液体に交流高電圧を加えて静電誘導を誘発させ、分子の離合、集散を起こし、出来上がった液状...

黒糖を直火釜で煮詰めて、くるみと絡ませた手作りお茶菓子。すごく甘い（当たり前だが）。くるみの食感が気持ちいい。ついつい一袋食べ尽くしそうになります。

泡盛をつくるときにでる酒かす（もろみ）からできる。数ある健康酢のなかでも、クエン酸の含有量が最も高いそうだ。（下記に詳細）このもろみ酢を泡盛で割って飲む方法もあるらしいが、酒がすすみすぎると...

ＴＶでゴーヤ茶は痩せる。 とやっていたので前々から気になっていました。 でもどこに売ってるか分からないし苦そう・・・。って思ってて大して探さなかったんです。 でもこないだ...

最近、大好きになってしまったもの。それはゴーヤ。 身体が欲する栄養素が網羅されているのか？急激に食べたくてたまらなくなるので、頻繁にゴーヤを料理する。 基本は薄めに切...

初めて沖縄に行って、初めてゴーヤを食べた。苦かった。げげっと思った。 二度目に沖縄に行って、二度目のゴーヤを食べた。苦かった。でもおいしかった。 ある日、東北の当地に...

好きで良く食べてます。 最近の研究では、なんと泡盛は花粉症に効くらしい！ 飲まねば！（花粉症ではないのですが） 呉羽化学さんが特許出願中。 お気に入りは高円寺の「抱瓶（だちびん）」と、銀座...

あなたのウチナーンチュ度を判定してくれます。 ちなみに僕はCでした。まだまだ修業が足りないようです。 ま、それはいいんですが、このエアー沖縄のサイトには関東の沖縄料理店リストがのってます...

ＪＲ高円寺のディープな小道の奥にある、素敵な沖縄料理屋さん。 泡瓶の姉妹店らしいです。泡瓶に比べるとこじんまりとしてるのでより一層アットホームな感じです。 あ、きよ香が本店なんですね。