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アスカノソ

飛鳥の蘇

奈良県に旅行に行くまでずっと食べてみたいと思っていて、
実際行った時「これだけは買って食べてみたい!」とがんばって買ったものです(笑)

味は・・・濃いチーズ?でもほんのり甘い感じがします。
古代のチーズと言われていまして、牛乳を何日も煮て作ります。
大量の牛乳を、固まるまで煮ますので、カロリーは相当のものではないかと・・(笑)
18リットルの牛乳を1.8リットルになるまで煮詰めたそうです。

 文武天皇の時代に高貴な身分の人だけが口にできたもののようです。
蘇よりもおいしいもの(?)が醍醐となり、醍醐味という言葉の語源になったそうです。醍醐っていうのはチーズみたいな味だったということでしょうか?。


現在は奈良県のJAや明日香村等で販売しているようです。
もちろん通販もできます。
80g、1000円という価格です。
普通のチーズを買うことを考えると高いかもしれませんが
古代ロマン(笑)入りと考えれば安い買い物かも(笑)。

飛鳥の蘇

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あさみ

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コメント (4)

2003/02/12

みぐ なんか不思議な味がしたね…

あさみ なんていうの・・・(笑)しかしなんか明日香って牛乳製品が多いよね(笑)

みぐ 飛鳥鍋も牛乳煮込みだったしねぇ…

2003/02/13

あさみ 蘇、酪、醍醐と味が変化していくのだそうで酪は飲むヨーグルト!だったね。

つながりキーワード (6)

食品

  • (Immaculate Dream)

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