元フレンチシェフ、アイバン氏の"Ivan ramen" in 芦花公園

アイバンラーメン

今、芦花公園といえばここじゃないでしょうか。

北口の商店街を抜けて、旧甲州街道を千歳烏山方面へちょっと行った右手、丸美ストアー（ここもまた凄い！）の入り口にあるラーメン店。

ここはちょっと変わってるんです。オーナーが元フレンチシェフのアメリカ人アイバン・オーキン氏。なんでも、伊丹十三の「たんぽぽ」にえらく感動して、そこから日本のラーメンに開眼したそうです。醤油もいあるけど、基本は塩だと思います。麺にもスープにもコダワリが感じられます。おいらは一時ドンハマリして、週に2度は通いました。好みが別れるとは一度は食べてみてください。革新的ですよ！

そうそう、今月、経堂のすずらん通りに『アイバンラーメンPLUS』なる2号店ができるらしいです。

http://www.ivanramen.com/