みそしるがばくはつ

味噌汁が爆発

昨日テレビをぼやっと見たら、こんなタイトルで実験していた。

ステンレスなべでお味噌汁を作ったら、突然爆発。
あたりに味噌汁が飛び散ってました。

なんでも、下に沈殿した味噌の周囲だけが熱くなり過ぎてしまうらしい。ステンレスなべは、熱伝導が悪く、火の熱が味噌に伝わるものの、水に伝わらないため、対流が起こらないのが原因だそうです。

ほんまかいなと思って検索したら、こんな記事が(リンク参照)。なんと窓ガラスを飛び散らせる大事故に繋がったこともあるそうな。

消費者センターの再実験の結果は以下の通り。

> 過熱しながら味噌汁を鍋八分目の分量でいったん作り、
> 火を消して20分後に強火で温め直したところ、点火後十
> 秒程度で突然、爆発音とともに鍋が20センチ以上飛び上
> がり、ひっくり返った。

ありがちな設定だけにちょっと驚き。

「出汁入り味噌」「ステンレス三層なべ」「ハイカロリーガスコンロ」の３要素で起こりやすいらしい。

味噌汁温めなおすときは、よくかき混ぜよう。

• http://www.jc-press.com/abunai/...