ゴハン

ご飯

　船舶操縦、オーディオ、料理、ゴルフなど多彩な趣味を持つタモリの名言に「いろんなものに熱中して、飽きてやめてきたけど、エッチと白米だけは飽きない」というのがありますが、深く共感する次第です。知る人ぞ知る「おかずな夜」という名番組で中村有志が叫んだ「メシだよメシ！」に心が揺り動かされた夜もありました。
　やっぱりご飯好きですね。いい大人なのに、炊きたてのご飯を目の前にすると、「ライラ・ペンション」の「のずちゃん」のように茶碗に頬ずりしたくなり、あげくに焦って熱いご飯を頬張ったりしてしまいます。
　世界にはいろいろおいしいものがあるけれど、精神状態が最も安定しているときに空腹になって、食べたいものを考えたら、まず真っ先にご飯が浮かぶと思います。

　おかず？　何でもいいですよね。赤身、白身のお刺身もいいし、鮭や目刺しの焼いたのもいいし、野菜炒めや生姜焼き、ラードの香りがぷんぷんする肉屋さんの揚げたてコロッケにソース（ウスター、中濃、とんかつ、どれにするかはお好みで）をざぶっとかけたの、デミグラのハンバーグなんかも合いますねー。

　いや、そんなに手間かけなくても、シラスおろしにお醤油かけて山盛り乗せたり、野沢菜、大根の葉、高菜の漬物だけでもOKです。くぎ煮もいいですね。ふりかけも好き。お茶漬けも無闇と食べたくなるときがあって、ふりかけかけるやつもいいけど、塩昆布（高い乾いたやつも、安いぬるぬるのやつも、どっちもおいしい）乗せてお茶をかけただけのやつは、ダイエット中の私にとっては深夜の禁断の快楽です。

　子母澤寛がその美味を賞賛していると聞いて、冷や飯に冷水をかけて食べるということもしてみましたが、微かに味わいは感じたものの、私にはやっぱり温かいご飯のほうがおいしく感じられました。

　4、5年前大阪の街角で、オバケのQ太郎がさもうまそうにご飯を食べている図案のポスターが貼ってあるのを見かけました。「米飯推進」なんとかのキャンペーン・ポスターだと思いますが、あのQちゃんのように食べたい。（あのポスター欲しい...)

　妄想が止まらない。ダイエットやめようかしら...

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投稿者:

steward

食品グルメ食品

2003/02/04更新
2003/02/04登録
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コメント (18)

2003/02/08

steward なるほど。手順はそれほど複雑ではないのですね。実際に炊くときは、お米のそのときの状態を把握しながら火の強弱を調整する大変さ、というのがあるでしょうけど。大失敗なさったことってあります？　私は飯盒で炊いたとき、傍にいなくて、まるまる真っ黒焦げにしたことがあります。いくらご飯好き、おこげ好きでも、焚き火のあとのような匂いしかしない真っ黒なかたまりっていうのには、手が出ませんでした（笑）

くま・極光お米の気負いからご飯の香に変わる瞬間って結構解るものですよ。

mercilavie あ、それはしょっちゅう。ただ私の場合だと、相当かたくても柔くてもまずくても平気で食っちゃいますので、厳密な意味での「失敗」というのはないかも。＞大失敗

mercilavie ちなみに上のレシピは私の好みなので、ちょっと固めに仕上がると思います（鍋にもよりますが）。ふつうだと、米：水＝２：３という感じでしょうか。あと、炊いてる段階でおこげの匂いがしたら、「最後に強火」という行程は省いていいかも。