オクムラアヤオ

奥村彪生

伝承料理研究家という不思議な肩書きを持つ、
関西のおっちゃん料理研究家。
家庭のご飯(お惣菜)のようなものを
柔らかな京都弁で教えてくれます。

特徴は｢あく｣を取らない事。
｢あくも味のうち、栄養のうち｣が
口癖で、子供時分からこの先生の
ファンだった私は、すっかりあく取りをしない
クセが付いてしまっているのでした。

のんびりとした語り口で
簡単な料理を教えてくれるので
大変ありがたいのです

旧土井勝料理学校教務主任、
神戸山手大教授など経る。
料理スタジオ「道楽亭」を主宰し、
家庭料理普及に努める。1937年生まれ。


奥村彪生の『ごはん道楽』
奥村彪生のおしゃれな夕はん
新鮮和風クレオール・クッキング
奥村彪生季節のおかず
などの著作もあり