スローフード (スローフード)

スローフードとは、その土地土地の伝統的な食材や調理法を大切にし、昔からの味や食の多様性を守っていこうという考え方のこと。
シンボルマークのカタツムリのようにゆっくり生き、ゆっくり感動しながら味わい、ゆっくり考えながら行動するという21世紀型の生き方そのものでもあります。
スローフードを最初に提唱したのはイタリアなのだそう。
イタリア人のおおらかな性格もこんなライフスタイルによるのかも。