私は辛いものが苦手です。わさびとかからしとか。 でも七味やタバスコは大好きです！鼻にツンとくるのがダメらしい・・・。 日本三大七味といわれる、京都清水寺の「七味屋」、長野...

江戸、信州、京都。これが七味三大産地らしいですよ皆さん。 わたしは京七味しか詳しくありませんが、京都は薄味の食文化を持つ土地ゆえに料理への風味付けの意味合いを持たせて京...

長野県生まれの私は大人になるまで、世の中には七味唐辛子というものは八幡屋礒五郎のものしか無いものだと信じていました…本当です。 我が家だけでなく、友達のお家に行っても飲食...

京都の原了郭という老舗の香煎屋さんのオリジナル七味。さすがに香りが高く、山椒が効いていてなかなか激しいです。私はこれをカレーに入れたりもします。七味好きという人についプレ...

ハラペーニョやニンニク風味などもおいしいけれど、やっぱりオーソドックスな赤が好き。もしかしたら、我が家でもっとも切れるのが早い調味料かもしれない。いや実際には醤油とかのほ...

七味といえば自分は赤いイメージなのですが、京都には「黒七味」なるものがあるらしい。初めて遭遇したのは、お気に入りうどんcafe「豊前房」。 七味というと辛味のイメージが...

うどん屋で出会った調味料。 創業元禄十六年（1704年）とかなりの伝統。 山椒の香りがとっても良く、食欲をそそられます。 通販でも購入できますが、やっぱり京都へ行った際お...

　創業は元禄１６年（１７０４年）。赤穂義士の原惣右衛門の一子、儀左衛門が漢方医の山脇東洋に私淑。処方を伝授され創始した。後に出家して「了郭」と号し、一子相伝で現在の当主は...