燻味塩　SMOKED SALT

何にかけても「スモーク」風味にする塩です。

燻味・塩でもあり、燻・味塩でもあります。
どういうことかというと、アミノ酸系などのうまみ成分が入っている。
・・・私はコレが要らないんだけどな。燻風味だけでいいのに。

ピロー形の袋に40g入って、売っています。
白いのが燻味塩。黄色や青は胡椒が入っていたりガーリック風味も足してみたりというしろものらしいです。

その白いパッケージが語るには、
「ビフテキ・うなぎ蒲焼のうま味は燻味」
「ひき肉、ぎょうざ、カレーに燻味塩を加えるとぐっと香味が増す」
「燻味塩こそ本当のかくし味」

などなど、表と裏に分けてびっしりと語りつくしています（笑）


では、そこに書いていないものを我が家からひとつ。
臭みを消すので、臓物系にピッタリ！と私は思っています。
これで下味をつけた、ハツやら砂肝やらは、あっという間に皿から消えます。（我が家比）

136円で変えられる風味ってのも面白いですよ。
クレイジーソルトと同様、常備調味塩の仲間入りです。


燻味塩