もう、美味しいです！　さんまのお刺身！ アジの刺身とマグロのとろを足して倍にした味わいです（泣）。 酢洗いしたり、ショウガ醤油で食べたり、もいいと思いますが、さばいたものをすぐにそのまま、わ...

上のボタンを押すと、容器の下から霧状の調味料が出てくるユニークな調味料入れ。 我が家では醤油差しに使われてます。 倒れてもこぼれないので、子供でも安心だし、魚などの表面...

近所のスーパーに珍しく天然物の真鯛なんて入っていたので、買ってきて昆布じめにしてみました。 鯛のサクに軽く塩を振って、20分ほどおき、酢水で湿らせた昆布（正月の昆布巻き...

テレビ東京の番組を見ていて知った。昔ながらの魚屋さん。サザエさんにも登場していたという庶民の味方(笑)。 オイラは近所ぢゃないから利用するのは難しいが、魚を捌くなんてこと...

とある料亭で先日出てきましたが、すっごくおいしかったです。焼いたさんまとささがきのゴボウをお米の上にのせ、土鍋で炊いたものでした。炊きあがったらさんまをほぐし、アツアツのところをいただく。至...

この時期、一番のグルメはサンマの塩焼きでしょう。思い出しただけで唾液が止まらないなぁ...。

脂の乗った秋サンマを美味しくいただく料理法第二弾。 秋刀魚は軽く酢で締めておきます。要領は〆鯖と同じです。これは脂っぽさを抜くため。これを分葱といっしょに酢味噌でいただ...

この季節，北海道の寿司屋に行くと2種類のウニがネタ・ケースに並べてあることがある。一つは東京でも普通に見かける箱ウニ（板ウニ）。問題のもう一つは通常，バットに張った水の中に泳がしてある。 ...

先週金曜日の夜、家族で母親の誕生会をしました。元来おいしいものに目がないわが家族は、決まって「一度も行ったことのないおいしいお店」を選んで誕生会をします。今回は、インターネットで見つけた、神...

私のソウルフード「すだち」。私はみそ汁に入れますが、東京の人に言ったらウソ！と言われました。こんなに美味しいものはないですよ。例えば、京都のお漬け物の「すぐき」にちりめん...