スヤ

栗きんとん本家　すや

なんか、本家というのが気になります。お正月以外で栗きんとんを旬な季節に味わいたい。しかも栗と砂糖だけという成分。- 創業は元禄年間。江戸から下ってきた一人の武士が、この宿場町に住みつき、「十八屋」の屋号で酢の店を開いた。赤井九蔵というその人が“すや”の初代である。中津川宿の酢は、中山道でも有名だったらしく、享和二年（１８０２）に、中山道を大阪から江戸へ下っていった大田南畝（※2）は、この宿場に酢をひさぐ「十八屋」があることを、『壬戌紀行（じんじゅうきこう）』の中に書き留めている。“すや”の現在の建物は、南畝が通ったときすでに建っていたわけだが、彼も、この酢屋が百年後に菓子屋に変わろうとは思ってもみなかったことだろう。-

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