ツクシ

つくし

春になったら食べずにはおれない、実は大好物のつくしですが、イナカから出て初めて食べない人、食べた事がない人も居ると知って、ものすごく驚いた記憶があります(^^;
当方、相当のイナカモノですから、春休みにつくしを取るのは子供の遊びとして毎年行われていたのでした。

今年は去年から目をつけてた場所で無事ゲット。
イナカならすぐ判る「取れる場所」も、新しい土地だと一から探さないといけないから、大概は取れるまで数年かかってしまいます(^^;
つくしのはえる場所は結構気まぐれなんで、スギナでサーチしとかないといけないんですよね。

食べた事のない人の為に、私の気に入りの食べ方を紹介。
1.はかまと呼ばれる、ふしについたひらひらを取る。
2.最低3回は水を換えて洗う。結構砂が入ってます。
3.さっと茹でてゆでこぼす。
4.なべにごま油を熱して炒め、醤油、砂糖、だしじるなどで煮つける。
私は面倒なので、麺つゆ愛用(笑)
5.最後にたまごでとじる。

ところで、今年初めて「頭を取って食べる」人が結構いることが判明！
え～！マジで～！？　私は、かさが開いてない、ほうしがぎっしり詰まった頭の苦味が好きなので、頭のないつくしなんて想像が出来ないんですけど！

ちなみに、静岡と三重の人でした。関西と中国出身の私は「絶対取らない！」と反論したけど、取ってた人は「あそこは毒があるのかと思ってた」と言ってて、ホントに驚いちゃいました(笑)