都内随一の味を誇るとの噂の店。 何度も電話するが予約で一杯。一度、グループで予約できたが、その飲み会自体が消滅。いつの日に行けることやら。 東京都大田区蒲田5-1-4 ...

小魚を塩に漬込み熟成発酵させた臭みのある調味料。 ベトナムではニョクマム（ヌクマム、ヌックマム）、タイではナンプラー、中国では魚露（ユイルー）日本では魚醤（しょっつる）と...

昔はフランス領だったせいか、ベトナムではよくコーヒーが飲まれています。特徴的なのは淹れ方で、アルミかステンレス製の小さなフィルターをコップの上に乗せ、その中にコーヒーの粉と熱湯を注いでドリッ...

東南アジア一帯でよく見かけるトロピカルフルーツ。赤い実の表面に柔らかいトゲのようなものが生えていて、手で皮を剥くと、ライチのような白くて甘い果肉が入っています。味もライチに似てますが、個人的...

脱皮した直後の殻の柔らかいカニ。 サイゴンでソフトシェルクラブの唐揚げ（クア・ロット）を333ビールと一緒に食った時、ちょっとはカニの殻っぽい歯触りがあるかと思ったら、あまりにも柔らかくて...

ヴェトナムの民族衣装。知らない人だと「へー。こんなチャイナドレスもあるんだぁ」なんて思っちゃうかもしれないデザインです。実は私も最近まで「アオザイってなに？」なヤツでした。つい先日、輸入衣料...

ベトナムのビールです。すっきりして飲みやすい。コックをやっている友達が家に大量にもってきてくれてからのファン。「ワイン係のヤツがもってっていいっていったからよー」それって...

ベトナム名物の米麺。ベトナムでは朝になると、街の至る所にちっぽけなフォーの屋台が出現して、人々は道端にしゃがみこんで熱いお椀を受け取り、湯気をたてながらフォーをすすります。スープはあっさりし...