大阪府高槻市には大阪初のモンゴル料理店『モンゴルホール』があります。 家庭的な雰囲気のお店で、ランチは７００円前後からと、とってもリーズナブルです。 ここでは、モンゴ...

アンデスの秘塩と云われる天然岩塩。 鉄分、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどが含まれ、綺麗なローズ色。 食塩からするとちょっと高価（当たり前か…） 大き...

南米ボリビアの天然岩塩です。鉄分含有のためうすいピンク色をしています。 ステーキや淡白な白身魚の味付けに向いたまろやかな塩辛さです。 ボリビアには標高4000mの所にユウ...

アルゼンチンの岩塩。ブエノスアイレス在住時代に愛用していました。普通の調味用のテーブル塩の他に、アサード（アルゼンチン式焼肉）用の粗塩があります。 アルゼンチンには北部に...

モンゴルに伝わる、独りで同時に二つの音を出す唱法。日本では巻上公一氏が実践していることで有名。私は以前、新宿ピットインで行われた、モンゴルのサインホナムチュラクという女性シンガーのライブで巻...

私の毎日のゴハンに欠かさないハーブ入りの岩塩。サラダも炒め物も、目玉焼きも？！　洋風の煮物にもさささっ。塩味にハーブの風味がプラスされて、よいカンジ。これはキッチンに切ら...