昭和　とろ～りふわふわお好み焼粉

ごく個人的に、久々の＾＾ヒットぉ。これ美味いわー（悦）

即席Ｂ級グルメを自認するわたし、これまで「お店のお好み焼き」の生地は、ナンであんなにジューシー？？というコトに漠然としたギモンを持っておりました。

が。

この《とろ～りふわふわお好み焼粉》を買って、永らくの謎がいっきょ解明。難なく、「お店のアレ」が自宅で焼けた☆んであります。

これか、これだったのかヒミツは（無知）！

まず、ダマされたと思ってキャベツ用にスライスピーラーだけは必ず揃えましょう。（※よほど「極薄の」千切りに自信のある包丁人さんを除く）　で、キャベツの千切りを大量にこさえます。２２センチ径のお好み焼き１枚あたり、中玉の１／４を摩り下ろしちゃいます。

で、この粉を規定分量の水で溶いたモノに、キャベツをぶち込みます。見た目の体積比は溶き粉１に、キャベツ２くらい ─── パッと見、ほとんどキャベツばかし＾＾；　っつうくらいで「最適」比です。　で、タマゴ割り加え、はしでグシャグシャ・・・大量のキャベツが混ざりきったな、ってあたりで熱した鉄板へ。豚肉とかのアクセントは（無理に混ぜとくと偏るので）別に置いといて、流し広げた直後の生地にトッピングします。

待つ間、（すでに世間の常識とは思いますが）絶対に「テコ押し」厳禁。さあ♪ 中火で両面うす焦げ（いわゆる、キツネ色状態）くらいに焼きあげますとォ・・・

もう、ふっかふか！の、ホットケーキばりの「分厚ぅい」お好み焼きが ─── っ＾▽＾　

まさに、お店のふわふわ熱々ジューシーな、アレです。キャベツからあふれた甘い汁味が生地のトロトロ感に転じ、絶妙の旨みに。これが仕上げのソースに絡まると、もうナンとも＾＾言えまへん。　

以上。。。『そうか、極薄キャベツの大量投入だったのか！！！』　の巻☆ｍ（_　_）ｍでございましたあ。ちゃんちゃん。
　
　