六本木ミッドタウン内、サントリー美術館併設のカフェです。 創業慶応元年の金沢の老舗、加賀麩「不室屋」さんプロデュース。 飲み会の翌日で、あまり重いものを食べる気分では...

いよいよ明日3月30日（金）六本木の東京ミッドタウン内に開館しますね。「サントリー美術館」といえば、サントリー東京本社のあった「赤坂」の印象が強いですが、これも実際は19...

わが故郷石川の愛すべきものたち・・・ ああ懐かしい・・・

　もう何度読み返したかわからない吉田健一の「金沢　酒宴」。和風トリストラム・シャンディと言ったら失礼かもしれないが、モチーフらしいモチーフも無く続く文章に気持ちよく乗せら...

「切腹最中」という名前のイカした最中（もなか）がある。本当に切腹しちまったのかぐらいなイキオイで最中が真っ二つに割れ、大量のつぶあんがはみ出しているのだが、その大きさの割...

これはね、ほんとにとっておき！ 不室屋さんというお麩のお店が金沢にあって、そこの商品に素敵なお吸い物があるのです。 それってば、最中のような形のお麩の中に乾燥野菜とかお...

　お麩が好きなので、最低3,4袋はストックがある。スーパーの小町麩と、デパートのちょっと高級な京都や金沢のお麩（高いなーと思うけど、やはり美味しいような気がする）。生麩も美味しいが、夏場はア...

金沢では知らない人がいないというくらいここのきんつばは有名かつ定番。 割ってみるとピカピカ光るあずきがそこかしこに。 食べてみれば上品な甘さが口に広がる。 おいしいお茶（...

　金沢・加賀地方の郷土料理が知りたくて検索をかけたら、これとあと２冊ほどみつけたけれど、土地の人の暮らしを文章で味わうには、この本が一番だと思う。お料理エッセイに近いけれどレシピも大雑把に載...