テウチウドン

手打ちうどん

　このごろうどんを手打ちするのに凝ってます。と言ってもこだわったりした結果ではなく粉から打った方が経済的なのではという考えからやってるだけです。
　手打ち、と言われると何か道楽めいたものを感じますがじつはそうでもなく、小麦粉（中力粉か薄力粉）と水（水の一割の塩を入れたもの）を2:1で混ぜて、ビニール袋に入れて踏んでこねてそれを切って茹でるだけでできちゃうものだったりします。
　これまで二回やって一回目はあまりに太すぎて中まで火が通らず、今日やった二回目もちょっと太すぎといずれも成功とは言えない出来でした。でも表面の質感はきちんとうどんしてるのが自分でもビックリです。うまくできるようになったら安くてそれなりにうまいうどんが食べられるようになる、はず…