もう何年も前に日本酒ブームのようなことがあった。もちろん何度かあったけれど最近のブームのころ、日本酒が大好きだった。吟醸香があり、アルコール然とした香りのない清酒が気に入...

ソテツ(Cycas revoluta)の種子を毒抜きしたものに コウジカビを植えた蘇鉄麹からつくる 味噌。 沖縄では昔、ソテツは 実は味噌や醤油、幹は救荒食品、葉は緑肥に...

沖縄のお土産に頂きました。真っ赤な色と不思議な香りに驚かされました。今までに食べたもので3本の指に入る位、ビックリ度は高かったです。 豆腐を紅麹・米麹と泡盛などで熟成さ...

（20030811）ゴーヤー王国ってサイトがよいですhttp://www.58kingdom.net/ 　自分でつくることもあるんで、沖縄の物産が集まった専門店に行って...

銀座に数店舗あるリトルオキナワ系列のお店です。 手軽なお値段で沖縄料理が食べられます。 ゴーヤチャンプルー、角煮、とうふよう、ミミガーと何でもおいしいです。 ここで...

一番おいしいと思ってる泡盛。 と言うのも、初めて沖縄の民謡酒場でのんだ時の記憶がとても気分の良い、強いものだったので。（実際おいしいし！）愛飲してます！

　BEGINの「オバー自慢の爆弾鍋」という曲がＮＨＫで流れていた。メンバーの一人のお祖母さんが、畑から不発弾を掘り出して、それを鍛冶屋に持って言って鍋を作り、それでみんな...

さっきスパスパで放送されてたもの。 どうやら、飲むだけで脂肪が燃焼し、体脂肪率が下がり、太りにくくなるらしい・・・ さっそく買いにいかナイト☆だわ・・・・

ＴＶ（健康番組？）にてゴーや（にがうり）が出てきた、沖縄県が主な産地で他県においても作られているとのこと（沖縄産の方が苦味がある？）、そしてある沖縄の家庭へ訪問し料理をご...

名前の通りゴーヤーのチップス。 薄切りのゴーヤーを揚げて沖縄粟国の塩をまぶしたシンプルなお菓子。 「ゴーヤーの苦みの正体「モモルデシン」が食欲を増進させる効果がある」と...

豆腐を泡盛などで漬けて熟成させた沖縄料理。美味い。

高円寺にある「炎の沖縄居酒屋」さん。昭和53年に開店したと言うことで、東京の沖縄料理屋さんの中では老舗になるんだと思います。 高円寺北口を左側（吉祥寺側）に出て、仲通り商店街を5分ほど歩いて...

たーむー、より方言に近い発音は『たーんむ』 沖縄料理では欠かせない食材。 生芋は本土持込禁止、と誰かに聞いたのですが、どこにもそんな情報はありませんでした。 だまされたら...

戦後、沖縄がアメリカ軍統治下になったころ 食生活もアメリカ文化の影響を受けました。その一つがポークランチョンミート。 ゴーヤチャンプルにいれるもよし、そのまま薄くきって、...

以前、知人から頂いたサーターアンダギー(沖縄風ドーナツ）を食べて以来、なんだか沖縄の食べ物に惹かれている。 どれも味付けにちょっとクセがあるところがたまらない。 沖縄は長...

沖縄料理の店。 おいしいです。ランチもやっていてタコライスや沖縄そば、チャンプルなどのセットが800円とお得。お店の人の沖縄訛りの言葉も嬉しいです。 中央区銀座7-17-...

ミミガーとは豚の耳の皮のことだそうです。 沖縄料理で和え物になってでてきます。食感がコリコリ、プルプルでかなり好きです。 ただ残念なのは、いまだに、コレのアクセントがわからないことですね（...